鲶鱼粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 利尿食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鲶鱼粥的制作材料：

主料：粳米100克,鲶鱼150克

辅料：香菜5克

调料：香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克

教您鲶鱼粥怎么做，如何做鲶鱼粥才好吃

1. 将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；

2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；

4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；

5. 捞出鲶鱼，去除葱段；

6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮；

7. 待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。