干拌牛蹄筋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：香辣

工艺：拌

干拌牛蹄筋的制作材料：

主料：牛蹄筋200克

调料：料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克

教您干拌牛蹄筋怎么做，如何做干拌牛蹄筋才好吃

1. 牛蹄筋洗净控水待用；

2. 葱一半切段，一半切末，姜切片；

3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；

4. 将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；

5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；

6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。