千张包-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

千张包的制作材料：

主料：油皮300克

辅料：荸荠100克,猪肉(肥瘦)375克,虾米15克,香菇（鲜）200克

调料：姜汁5克,色拉油40克,黄酒5克,胡椒粉2克,盐2克,酱油15克

教您千张包怎么做，如何做千张包才好吃

1. 荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。

2. 百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内，再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。

3. 如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。

4. 食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。

千张包的制作要诀：本品需高汤适量。

小帖士-健康提示：

百页提供植物性蛋白质，是人体生长发育所必需的营养成分。