干豇豆拌肚丝-「川菜」

菜系及功效：川菜 卤酱菜 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：香辣

工艺：拌

干豇豆拌肚丝的制作材料：

主料：猪肚500克

辅料：豇豆150克

调料：辣椒(红,尖,干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克

教您干豇豆拌肚丝怎么做，如何做干豇豆拌肚丝才好吃

1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；

2. 然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；

3. 再将猪大肚放入锅中煮熟；

4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。

干豇豆拌肚丝的制作要诀：1. 干豇豆不能卤得太软；

2. 肚子不能压得太软；

3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。

小帖士-健康提示：

1. 猪肚富含脂肪、蛋白质、味甘性平，具滋阴、润燥的功效；

2. 豇豆也富含蛋白质、碳水化合物等，味甘性平，具有理中益气、健脾补肾、散血消肿、清热解毒等功效；

3. 二者为伍配菜，相得益彰。