清蒸白鲢-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱

口味：咸甜味

工艺：清蒸

清蒸白鲢的制作材料：

主料：鲢鱼1000克

辅料：鱼骨30克,火腿30克,香菇（鲜）15克,玉兰片30克,黄瓜25克

调料：猪油（板油）30克,猪油（炼制）30克,姜10克,料酒75克,盐10克,味精3克,白砂糖10克,香油25克,八角3克

教您清蒸白鲢怎么做，如何做清蒸白鲢才好吃

1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；

2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；

3. 冬菇、黄瓜切片；

4. 猪板油去筋，切成丁；

5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；

6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。