芷江炒鸭-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 潜水员食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

口味：微辣

工艺：炒

芷江炒鸭的制作材料：

主料：鸭1000克

调料：植物油30克,酱油5克,甜面酱10克,盐4克,江米酒10克,辣椒(红,尖,干)10克,桂皮2克,姜2克,大葱3克

教您芷江炒鸭怎么做，如何做芷江炒鸭才好吃

1. 将鸭洗净，剁去鸭掌、鸭头留用，鸭身剁成块，鸭内脏洗净备用；

2. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切段；

3. 鸭血凝固切小块；

4. 葱切短段；

5. 炒锅注油烧热，下入鸭头、鸭掌、鸭内脏、桂皮爆香，放入鸭块炒干水分，加入料酒、精盐、酱油、甜面酱，煸炒至鸭肉浓香，再放入鲜红辣椒段、姜片、鸭血翻炒，添适量清水；

6. 盖盖焖至鸭肉软时，放入葱段即可。