溜萝卜丸-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：溜

溜萝卜丸的制作材料：

主料：白萝卜500克,糯米75克

辅料：鸡蛋70克

调料：盐3克,胡椒粉1克,味精2克,白砂糖5克,醋4克,姜4克,大葱5克,植物油50克,淀粉(蚕豆)20克

教您溜萝卜丸怎么做，如何做溜萝卜丸才好吃

1.将萝卜去皮煮熟，剁成茸，榨去汁，拌和打的鸡蛋、豆粉15克、盐和糯米（蒸熟），调匀做成丸子，下热油锅中炸至呈黄色，捞起。

2.原锅锅酌留油，下汤汁，调入胡椒粉、味精、姜（切末）、葱（切末）、白糖、醋拌匀，倾入丸子稍烧，最后加豆粉10克（豆粉5克加水）勾芡即可。

溜萝卜丸的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。