油泼海螺-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜

口味：炸烧味

工艺：油浸炸

油泼海螺的制作材料：

主料：海螺500克

调料：花生油10克,大蒜（白皮）3克,蚝油6克,小葱3克,酱油6克,姜5克,醋3克,香菜5克,盐3克,味精1克

油泼海螺的特色：

肉质鲜嫩，香味浓郁。

教您油泼海螺怎么做，如何做油泼海螺才好吃

1.将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；

3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

油泼海螺的制作要诀：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

小帖士-食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。