烧皮丝-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：白烧

烧皮丝的制作材料：

主料：油皮500克

辅料：姜50克,香菜30克

调料：胡椒粉2克,盐4克,花生油60克

烧皮丝的特色：

滋醇而厚，味道咸鲜。

教您烧皮丝怎么做，如何做烧皮丝才好吃

1.先将豆腐皮用微量碱水泡20分钟拿出，切3厘米宽的条，再横切细丝；嫩姜切细丝；香菜切细末，待用。

2.火上置锅，着进花生油待热，把姜丝下锅中略炸冲入鲜汤600毫升，放入切好的豆皮丝，盖上锅盖，翻滚3分钟，掀开锅盖，见汤白似奶，即下食盐、白胡椒粉，略翻出锅盛品锅中，撒上香菜末即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。