山楂软糖-「沪菜」

菜系及功效：沪菜 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱

口味：酸甜味

工艺：塌

山楂软糖的制作材料：

主料：山楂250克

调料：白砂糖250克,麦芽糖750克

教您山楂软糖怎么做，如何做山楂软糖才好吃

1.将红果洗净，放在蒸锅中蒸15-20分钟，至蒸透变软为止，冷却后，擦下红果肉，去除果核，在果肉中加入绵白糖，加热搅拌溶合(不可多煮)，制成红果酱。

2.将砂糖加水溶解后，加热熬煮到136-140度(然后试一试，如糖敲得响，又硬又脆，就说明糖熬好了)，再把红果酱倒入混合，然后再加热到锅边起细气泡即可。

3.熬好的糖倒在冷盘中冷却，很快就能凝结，然后切成块型，每块糖上放一粒花生仁就更美观可口了。

小帖士-食物相克：

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。