菊花蛋-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

菊花蛋的制作材料：

主料：鸡蛋500克

调料：植物油20克,料酒8克,淀粉(玉米)3克,盐3克,大葱5克

教您菊花蛋怎么做，如何做菊花蛋才好吃

1. 将鸡蛋煮熟，去壳，用小刀在鸡蛋中间刻一圈锯齿形刀口，分为两个菊花形，码入盘中；

2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

3. 葱去皮切花；

4. 花椒放水内泡出少量花椒水；

5. 炒锅注油烧热，下入葱花炝锅，加料酒、精盐、味精、花椒水，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。