熏香鱼-「卤酱菜」

菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：五香味

工艺：熏

熏香鱼的制作材料：

主料：草鱼500克

调料：盐2克,香油5克,胡椒粉1克,五香粉1克,八角1克,姜20克,大葱20克,白砂糖2克,黄酒4克,花生油80克

熏香鱼的特色：

味道甘香浓郁，略脆。

教您熏香鱼怎么做，如何做熏香鱼才好吃

1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片，用盐，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜葱汁等腌鱼30分钟。

2.用猛火烽锅下花生油至大滚，把鱼放入锅炸熟，把锅端离火位冷却。3.再把油烧沸，第二次把鱼入锅炸至赤红色，取出后放进绍酒盆稍浸取起，便成熏鱼，又称熏鱼。绍兴酒盆制法绍酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。