番茄焖酸白菜-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味

工艺：焖

番茄焖酸白菜的制作材料：

主料：腌酸菜丝500克（见该菜制作）。

辅料：净洋葱100克。

调料：番茄酱100克,醋精5克,白糖50克,香叶1片,干辣椒1个,胡椒碎2克,精盐10克,鸡清汤250克（见本鲜味型）,植物油100克。

番茄焖酸白菜的特色：

味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。

教您番茄焖酸白菜怎么做，如何做番茄焖酸白菜才好吃

1.将酸白菜丝挤尽水分，洋葱切丝。

2.锅炙好，入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄，下入番茄酱煸出红油，再下入酸菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、干辣椒、胡椒碎、盐，盖上盖，改用中火炆（焖）熟，调入糖、醋，盛入盘中即成。

提示：其常用于作为各种肉类热菜，油腻较大菜肴的配料，如制作"酸白菜焖鱼"、"酸白菜烤鱼"、"西式焖猪蹄"等等。