豉椒桂鱼-「川菜」

菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：豆豉味

工艺：蒸

豉椒桂鱼的制作材料：

主料：鳜鱼800克

辅料：豆豉35克,辣椒(青,尖)20克,柿子椒25克

调料：白砂糖10克,味精2克,香油5克,色拉油15克

教您豉椒桂鱼怎么做，如何做豉椒桂鱼才好吃

1. 将桂鱼宰杀后洗净；

2. 再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；

3. 将豆豉炒香调味起锅；

4. 将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；

5. 将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸5分钟取出；

6. 取锅烧油六成热，淋于桂鱼上即可。

豉椒桂鱼的制作要诀：1. 炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味；

2. 蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。

小帖士-健康提示：

1. 桂鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2；

2. 桂鱼能健脾养胃，适于体虚乏力、食欲不振等症。