西椒炒鱼丝-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

西椒炒鱼丝的制作材料：

主料：鲤鱼300克,青椒150克

辅料：辣椒(红,尖)50克,洋葱（白皮）120克

调料：大蒜（白皮）5克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克

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2.将鱼处理干净后切成片，放入油锅中炸熟，捞出沥油后再切成丝备用。

3.下油爆香洋葱，下炸鱼片、蒜茸、青红椒炒透，埋芡上碟。

西椒炒鱼丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。