法式鱼卷-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

法式鱼卷的制作材料：

主料：草鱼1000克

辅料：洋葱（白皮）250克,芹菜150克,鸡蛋100克

调料：盐4克,黄油20克,胡椒粉3克,白兰地5克

教您法式鱼卷怎么做，如何做法式鱼卷才好吃

1. 将草鱼肉洗净，切成片，拍成长方形薄片；

2. 葱头去老皮洗净，切成丝；

3. 芹菜择洗干净，切成丝；

4. 鸡蛋磕入碗内，加精盐打散；

5. 炒锅注油烧热，将鸡蛋摊成蛋饼，晾凉切成丝；

6. 炒锅放黄油烧热，下入葱头丝、芹菜丝炒至黄色，加精盐、胡椒粉炒匀，烹入白兰地酒，放入鸡蛋丝翻炒，盛出备用；

7. 将晾凉后的三丝用鱼片卷成筒形，上锅蒸熟即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。