番茄丝瓜肉片汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

番茄丝瓜肉片汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,丝瓜100克,番茄150克

调料：黄酒25克,盐15克,姜10克,大葱10克,味精5克,酱油8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克

教您番茄丝瓜肉片汤怎么做，如何做番茄丝瓜肉片汤才好吃

1. 将丝瓜刮去粗皮，洗净；

2. 再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；

3. 丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；

4. 葱切段、姜切片；

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；

6. 将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；

7. 煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；

8. 煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；

9. 汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。