宫保鸭舌-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸甜味

工艺：溜

宫保鸭舌的制作材料：

主料：鸭舌350克

辅料：花生仁（生）50克,辣椒(红,尖,干)50克

调料：花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,白砂糖2克,盐4克,味精2克,醋15克,植物油100克,香油2克

教您宫保鸭舌怎么做，如何做宫保鸭舌才好吃

1. 鲜鸭舌洗净，卤熟备用；

2. 花生米用热油酥好备用；

3. 锅中放植物油烧热，将鸭舌过油捞出；

4. 葱姜蒜洗净，分别切片、末备用；

5. 锅内留少许热油，放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香；

6. 再倒入鸭舌翻炒，调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀；

7. 起锅时加入酥脆好的花生米即可。

宫保鸭舌的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。