鸡球菜心-「家常菜」
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菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
鸡球菜心的制作材料：
主料：鸡胸脯肉225克,油菜心225克
辅料：猪肉(肥)40克,淀粉(豌豆)50克
调料：猪油（炼制）50克,盐5克,白砂糖2克,清酒5克
教您鸡球菜心怎么做，如何做鸡球菜心才好吃
1. 鸡胸肉和肥猪肉全部切碎剁烂，混合一起拌匀，加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌，用手或匙做成小李子般大小的鸡球肉丸，全部在太白粉中均匀滚一遍。
2. 猪油在锅中烧热，将鸡球一个个放入锅中，注意用铲稍加拨动，以免粘沾，等鸡球肉丸炸透(约3分钟)，就速端离火，再略泡一下，可以捞起。
3. 小油菜洗净，整棵放在沸水中烫过(先放在盐水中，可以保持蔬菜清新)，菜一转浓绿立即捞出，浸在冷水里，稍后放味精和盐与油菜拌匀。
4. 油菜倒入盘中，一棵一棵摆好，再将炸好好的鸡球放上去即可。
鸡球菜心的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。
大白粉又称淀粉（土豆）
菜谱工具简介:
- 栏目：身体健康
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- 更新时间：2024-12-13 19:05:09
- 菜谱工具链接：https://www.lazytools.com.cn/tool/caipu.html
菜谱大全是一个关于川菜菜谱美食做法步骤的小工具，菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法，菜谱工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。