豆瓣炖豆腐-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味

工艺：炖

豆瓣炖豆腐的制作材料：

主料：蚕豆100克,豆腐(北)100克,山药20克

调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,植物油20克

教您豆瓣炖豆腐怎么做，如何做豆瓣炖豆腐才好吃

1. 鲜蚕豆去皮，分成两瓣；

2. 豆腐切5厘米见方的薄块；

3. 山药去皮后切成薄片；

4. 炖锅置火上，加少许植物油烧热，下葱，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；

5. 锅内放入蚕豆、山药，置火上烧沸；

6. 用文火煮3分钟后，下入豆腐、盐及胡椒粉；

7. 烧开后，加入适量味精即成。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。