糖油馃子-「四川小吃」

四川小吃糖油馃子的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：炸汆法

糖油馃子的制作材料：糯米500克，大米100克，红糖200克，熟芝麻50克，菜籽油适量。

糖油馃子的特色：

色泽黄褐，皮酥内糯，香甜可口。

教您糖油馃子怎么做，如何做糖油馃子

1.将两种米混合，浸泡24小时以上，淘洗干净，加清水用石磨磨成细浆，装入布袋内，吊干成吊浆粉子。

2.吊浆粉子分成20块，制成小空心圆子，即成馃子生坯。

3.锅内加菜籽油，烧至三成热时，改用小火，放入红糖炒成糖油汁，将馃子生坯从锅边放入，炸至外皮膨酥、红糖汁粘匀、呈黄褐色时，用铁丝勺捞起，沥干油，放入熟芝麻上滚匀即成。

糖油馃子的制作要领：

1.炒红糖油汁时要用微火，并不断搅动，以免粘锅煳底；

2.馃子生坯入锅后要勤翻动，以防相互粘连。