蜜汁牛肉-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱

口味：甜味

工艺：糖溜

蜜汁牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉300克

辅料：香菇（鲜）50克,玉兰片50克,鸡蛋130克

调料：大蒜（白皮）10克,花生油50克,白砂糖30克,黄酒15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,盐2克

教您蜜汁牛肉怎么做，如何做蜜汁牛肉才好吃

1. 牛肉洗净，剔去筋膜，切成片；

2. 香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片；

3. 鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆；

4. 锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒；

5. 至七成熟时，用漏气捞起沥油；

6. 原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香；

7. 加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调；

8. 再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。

蜜汁牛肉的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。