香辣粉蒸肉-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：香辣

工艺：蒸

香辣粉蒸肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：豌豆50克,稻米100克

调料：豆瓣辣酱20克,酱油10克,江米酒5克,盐3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大葱5克

教您香辣粉蒸肉怎么做，如何做香辣粉蒸肉才好吃

1. 将大米粉（籼米粉）、花椒粒放入锅内，小火干炒至熟，磨成粉；

2. 猪肉刮洗干净，切成片；

3. 姜去皮切细末；

4. 红糖加水调成汁备用；

5. 豌豆洗净，加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味；

6. 将猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀，再加入米粉拌匀腌渍片刻；

7. 码入碗内，撒上豌豆，上锅大火蒸约2小时；

8. 取出翻扣在盘内，撒上葱花即可。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”