芥末鱼片-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味：芥末味

工艺：拌

芥末鱼片的制作材料：

主料：鲤鱼500克

调料：香油20克,料酒15克,葱汁15克,姜汁10克,芥末30克,盐5克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克

芥末鱼片的特色：

味道鲜嫩，咸辣爽口。

教您芥末鱼片怎么做，如何做芥末鱼片才好吃

1.鱼肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的片放入碗内，用精盐、葱姜汁和料酒拌匀，加入干淀粉抓匀，投入沸水锅中用筷子轻轻划散至鱼肉片成型后捞起，放入盘内。

2.芥末酱用凉开水稀释一下，加入白糖、醋和香油调成糊状，浇在鱼片上拌匀即可。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。