荷兰豆炒甘笋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 素斋菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

荷兰豆炒甘笋的制作材料：

主料：荷兰豆100克,黄豆芽100克,黄花菜50克,木耳(干)50克,胡萝卜100克

调料：姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克

教您荷兰豆炒甘笋怎么做，如何做荷兰豆炒甘笋才好吃

1. 荷兰豆撕去蒂和筋；

2. 大豆芽（黄豆芽）切去根部；

3. 金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净；

4. 蒜剁蓉待用；

5. 锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出；

6. 锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒；

7. 至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。