芦笋三素-「川菜」

菜系及功效：川菜 水肿食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

芦笋三素的制作材料：

主料：芦笋350克,香菇（干）50克,油菜150克

调料：小麦面粉10克,盐20克,味精10克,芡粉5克,鸡油10克

教您芦笋三素怎么做，如何做芦笋三素才好吃

1. 芦笋滗去浸汁，切成5厘米长段；

2. 油菜洗净，除去叶片，只留5厘米长的菜心，对切成半，用热水烫熟；

3. 香菇泡发，去蒂；

4. 将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中，再倒扣在竹篾上；

5. 高汤入锅烧滚，竹篾放在锅中，用小火炖煮5～7分钟，再小心将竹篾提起，原样扣回大盘中；

6. 汤汁留锅，慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤，加盐、味精调味后，即可淋在三素上，食用前淋上鸡油，香味更浓。

芦笋三素的制作要诀：本品需高汤约3杯。

小帖士-健康提示：

蔬菜富含纤维素及维生素，而且热量很低，是减肥者及一般人的最佳保健食品。

小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。