炸椿头丸子-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

炸椿头丸子的制作材料：

主料：香椿100克,豆腐(北)200克

辅料：猪肉(肥)50克,鸡蛋200克

调料：小麦面粉30克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克

炸椿头丸子的特色：

椿头丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。

教您炸椿头丸子怎么做，如何做炸椿头丸子才好吃

1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐。

炸椿头丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。