泡椒肉丝-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 增肥食谱

口味：酸咸味

工艺：炒

泡椒肉丝的制作材料：

主料：猪肉(瘦)500克

辅料：泡椒35克,木耳(水发)20克

调料：姜5克,大葱10克,菜籽油50克,盐2克,酱油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克

教您泡椒肉丝怎么做，如何做泡椒肉丝才好吃

1. 猪肉切丝；

2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；

3. 泡椒切段；

4. 姜、木耳切丝；

5. 葱切段；

6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；

7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；

8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

泡椒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备菜油约500克。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。