草莓炒活蟹-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜

口味：咸甜味

工艺：熟炒

草莓炒活蟹的制作材料：

主料：海蟹1200克,草莓200克

调料：大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克,植物油60克,蚝油5克,料酒15克,淀粉(豌豆)10克

草莓炒活蟹的特色：

草莓鲜红甜软，蟹块红亮鲜香，口味鲜咸甜略带果酸味，是一款海鲜创新菜。

教您草莓炒活蟹怎么做，如何做草莓炒活蟹才好吃

1.活蟹宰杀洗净后剁小块，修去边角，切口处蘸干面粉。

2.鲜草莓轻轻放温盐水中捞出。择去蒂，一切两半备用。

3.勺中加植物油烧热，将蟹块逐个放入炸至金黄色，烹入料酒，加蟹块及调料稍煸，即加入草莓翻炒，淋明油，出勺即成。

草莓炒活蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。