锅塌西红柿-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 补虚养身食谱

口味：酸甜味

工艺：塌

锅塌西红柿的制作材料：

主料：番茄500克

辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克

调料：色拉油50克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油2克,香菜8克

锅塌西红柿的特色：

清香味美，营养丰富。

教您锅塌西红柿怎么做，如何做锅塌西红柿才好吃

1. 将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片；

2. 撒上味精、精盐，沾上一层面粉；

3. 打入碗内搅开，用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁；

4.锅放底油，加热；

5. 将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色；

6. 把调好的清汁倒入锅内，用慢火塌透，淋明油即可出锅装盘。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。