生炸乳鸽-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：五香味

工艺：炸

生炸乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽800克

辅料：生菜（团叶）150克

调料：盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,鸡精2克,五香粉8克,植物油30克,大葱5克,姜5克,椒盐5克

教您生炸乳鸽怎么做，如何做生炸乳鸽才好吃

1. 乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时；

2. 炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出；

3. 油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中；

4. 生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟。