燕液藏珠-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：炖

燕液藏珠的制作材料：

主料：燕窝35克,鸽蛋200克,猪排骨(大排)800克,干贝400克

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克

教您燕液藏珠怎么做，如何做燕液藏珠才好吃

1. 将燕窝放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗净，隔去水分；

2. 鸽蛋用水煮熟去壳；

3. 把大地干鱼放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物；

4. 猪骨洗净，与江瑶柱（干贝）、大地鱼同放锅中，加水四大汤碗同煮，至余下汤水二大碗时，即成上汤，燕窝放炖盆内，注上汤二碗，隔水炖约一时半，即放入熟鸽蛋，再炖十分钟左右，加盐，味精，胡椒粉调味，原盆端出上桌。