猪肝笋尖粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

猪肝笋尖粥的制作材料：

主料：粳米200克,竹笋100克,猪肚100克

调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,味精1克,淀粉(蚕豆)3克

教您猪肝笋尖粥怎么做，如何做猪肝笋尖粥才好吃

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水煮沸后，再转入小火熬煮成粥底。

2. 鲜竹笋尖洗净，斜刀切片；猪肝洗净，切片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉腌渍5分钟；将鲜竹笋、猪肝分别焯水烫透，捞出，沥干水分备用。

3. 锅中倒入粥底，上火煮滚，加入竹笋尖片，猪肝片及高汤、盐、味精，搅拌均匀，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”