奶油桃仁菱米-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 活血化瘀食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

奶油桃仁菱米的制作材料：

主料：桃仁100克,菱角150克

辅料：牛奶150克,碱1克

调料：味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)25克,鸡油75克,大葱15克,姜10克,盐2克

教您奶油桃仁菱米怎么做，如何做奶油桃仁菱米才好吃

1. 将桃仁去净皮壳，洗净；

2. 桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；

3. 将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；

4. 菱米和桃仁拼放在盘内；

5. 将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味；

6. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

7. 放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开；

8. 撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；

9. 淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。

奶油桃仁菱米的制作要诀：菱角去皮后即成菱米。