熘蛏子-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

熘蛏子的制作材料：

主料：蛏子300克

辅料：肥膘肉50克,鸡蛋150克,小麦面粉30克

调料：花生油20克,香油5克,盐3克,大葱5克,大蒜（白皮）10克

教您熘蛏子怎么做，如何做熘蛏子才好吃

1. 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出控水；

2. 猪肥膘煮熟后切成粒；

3. 蒜瓣拍松，葱切末；

4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入肥膘粒、面粉、精盐、葱末、蛏肉搅匀；

5. 炒锅注油烧热，下入蒜头爆香，倒入搅匀的蛏肉鸡蛋液炒散，淋入香油即可。

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。