肉末烘蛋-「川菜」

菜系及功效：川菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

肉末烘蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,猪肉(肥瘦)50克

调料：淀粉(玉米)4克,味精5克,盐8克,大葱10克,花生油15克

教您肉末烘蛋怎么做，如何做肉末烘蛋才好吃

1. 将猪肉洗净切成末；

2. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；

3. 葱洗净切葱花；

4. 鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用；

5. 锅中放油烧温热，鸡蛋液下锅，用铲子摊成薄饼形，用一圆碗扣上，移至小火慢烘，约4分钟左右，把碗揭开，鸡蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分钟左右，切块即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。