锅烧丝瓜-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 月经不调食谱

口味：清香味

工艺：锅烧

锅烧丝瓜的制作材料：

主料：丝瓜200克

调料：小麦面粉10克,盐3克,味精1克,黄酒2克,姜5克,色拉油30克

锅烧丝瓜的特色：

外香里嫩，清香可口。

教您锅烧丝瓜怎么做，如何做锅烧丝瓜才好吃

1.丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。

2.锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。

3.原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。

锅烧丝瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。