糖醋金珀-「豫菜」

菜系及功效：豫菜

糖醋金珀的制作材料：

主料：干金珀100公克(素肉) 凤梨片4小片 青椒半个切小片 酥炸粉糊：淀粉2汤匙 面粉2汤匙 水4汤匙

调料：A：盐1/2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1汤匙 B：番茄酱3汤匙,白醋1汤匙,糖2汤匙,盐1/2小匙 水2汤匙,淀粉水1/2汤匙,香油1小匙

教您糖醋金珀怎么做，如何做糖醋金珀才好吃

1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味料A腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥脆即捞起。

2、锅内入油，放入凤梨片及调味料B同煮开，加入淀粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。

注：酥炸粉糊有很多种自由调配，变化使用：

1、面粉加淀粉

2、面粉加玉米粉

3、面粉加糯米粉

4、面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水