鲜花玫瑰饼-「山西小吃」

山西小吃鲜花玫瑰饼的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

鲜花玫瑰饼的制作材料：精面粉1000克，熟猪油150克，芝麻油100克，雪花糖150克，桃仁50克，青红丝10克，鲜玫瑰花蕾15克（花蕾去皮、蕊）。

鲜花玫瑰饼的特色：

色泽光洁，花香浓郁，酥甜绵软。

教您鲜花玫瑰饼怎么做，如何做鲜花玫瑰饼

1.将熟猪油、适量温水与面粉和成面团。

2.鲜玫瑰花切成细丝，桃仁切碎，用少量精面粉蒸熟，用擀杖擀开，与雪花糖、青红丝、芝麻油拌匀成馅。

3.面团搓成条，摘成20个剂子，逐个剂子揉圆按扁。糖馅装入特制的铜模里，扣在圆面片上，封口按扁并擀成小圆饼，要正反各擀二次，在正面中心点一个小红点（用食用红色素）。

4.饼坯放入特制的吊炉内加盖烘烤，其间要勤转，烤约20分钟即可出炉，每炉2O个左右。

鲜花玫瑰饼的制作要领：面团要揉匀饧透，入炉烤时火候要适当，不宜用旺火。