肉粒萝卜干粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食

口味：清香味

工艺：煮

肉粒萝卜干粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：猪肉(瘦)50克,萝卜干50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克

调料：豆豉15克,大葱4克,色拉油25克,料酒10克,酱油12克,白砂糖2克,盐1克,胡椒粉2克

教您肉粒萝卜干粥怎么做，如何做肉粒萝卜干粥才好吃

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中；

2. 锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；

3. 改用小火慢煮成粥底；

4. 萝卜干洗净，用温水浸泡回软，切丁；

5. 青、红辣椒洗净，去籽，切小丁备用；

6. 炒锅上火烧热，加少许色拉油，下入猪肉粒、萝卜干丁，煸炒至变色；

7. 加入料酒、酱油、白糖，再下入豆豉继续煸炒出香味；

8. 最后下入青、红辣椒丁，翻拌均匀，盛起备用；

9. 锅内倒入粥底，旺火烧滚，再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉，搅拌均匀；

10. 撒上葱末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”