牛肉鲜菜汤-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

牛肉鲜菜汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）250克,白菜1000克,洋葱（白皮）300克,芹菜150克,番茄250克,土豆（黄皮）250克

辅料：奶油100克,油炒面30克

调料：黄油100克,鸡油10克,盐50克,味精15克,胡椒粉5克,香叶3克,辣椒(红,尖,干)5克

教您牛肉鲜菜汤怎么做，如何做牛肉鲜菜汤才好吃

1. 将圆白菜洗净切方块；

2. 胡萝卜洗净去皮切寸条；

3. 洋葱去老皮切丝；

4. 芹菜洗净切寸段；

5. 圆白菜、胡萝卜、洋葱、芹菜均烫好待用；

6. 鲜西红柿洗净切角块；

7. 土豆去皮切角块；

8. 器皿放油烧热，放入辣椒，再放入洋葱、胡萝卜；

9. 焖熟后倒入清汤3500克，放土豆和圆白菜块；

10. 见汤开后放芹菜、西红柿，下盐、味精、胡椒粉兑入少许油炒面，调好口味；

11. 上汤时放牛肉1块，浇鸡油和酸奶油10克即成。

牛肉鲜菜汤的制作要诀：本品需清汤约3500克。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。