笋干炒蕨菜-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

口味：微辣

工艺：炒

笋干炒蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜300克,玉兰片100克

辅料：辣椒(红,尖)30克

调料：盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克

教您笋干炒蕨菜怎么做，如何做笋干炒蕨菜才好吃

1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；

2. 葱切花，姜切成细末；

3. 水发笋干（玉兰片）切丝；

4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。