荷叶鸭子-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 老人食谱 祛痱食谱 清热去火食谱 高血压食谱

口味：原本味

工艺：包裹蒸

荷叶鸭子的制作材料：

主料：鸭250克

辅料：糯米粉5克,葛根（干）18克,荷叶20克

调料：白砂糖5克,酱油5克,黄酒5克,大葱5克,八角1克,胡椒粉1克,姜5克,味精1克

教您荷叶鸭子怎么做，如何做荷叶鸭子才好吃

1. 将鸭肉去骨，切成肉块状，大茴香捣碎，与糯米同炒熟之后，再研成细粉；葱、姜洗净分别切成末备用。

2. 把葛根加水适量煎取二次药汁；葛根2次的煎液（30-50毫升）与味精、料酒、葱末、胡椒粉、老姜等调成汁，将荷叶洗干净，切成4大块，然后把已浸泡好的鸭肉分别放在每一块荷叶内包好，放在盘或碗内，置锅上隔水用旺火蒸熟，约2小时后端锅即成。

用法：每日食1-2次，连续服食1-2个月。

小帖士-健康提示：

1. 本品适宜于中老年人高血压病见有兴奋、烦躁、头痛、口渴等症状者。

2. 可增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，对脑血管和外周血管有扩张作用；

3. 为心血管病患者经常食用之佳品。

高血压病调理药膳

小帖士-食物相克：

葛根（干）：不宜于乌头类药材同用。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。