肉松海苔蛋糕卷-「点心」

菜系及功效：甜品/点心 学龄期儿童食谱 青少年食谱

口味：甜味

工艺：烤

肉松海苔蛋糕卷的制作材料：

主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克

辅料：塔塔粉2克,猪肉松30克,小葱30克

调料：盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克

教您肉松海苔蛋糕卷怎么做，如何做肉松海苔蛋糕卷才好吃

1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；

3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；

4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；

5. 低脂面粉过筛后也加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；

6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将海苔肉松、葱花平均撒上后；

7. 再把蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸待冷却；

9. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上适量沙拉酱；

10. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。

肉松海苔蛋糕卷的制作要诀：本品最好使用海苔肉松，如果没有海苔肉松，可以用猪肉松代替。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。