竹蛏芦笋饺-「食谱」

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：原本味

工艺：煮

竹蛏芦笋饺的制作材料：

主料：蛏子1500克,芦笋500克,肥膘肉100克,小麦面粉250克

调料：大葱10克,姜5克,盐6克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,鸡蛋75克

竹蛏芦笋饺的特色：

竹蛏鲜嫩味美，芦笋幽香怡人，满足每一张挑剔的嘴。

教您竹蛏芦笋饺怎么做，如何做竹蛏芦笋饺才好吃

1.将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。

2.将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。

3.肥膘洗净蒸熟后切成细粒。

4.芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。

5.竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。

6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。