绿豆竹叶粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：清香味

工艺：煮

绿豆竹叶粥的制作材料：

主料：粳米100克,绿豆30克

辅料：荷叶10克,水竹叶10克,金银花5克

调料：冰糖15克

教您绿豆竹叶粥怎么做，如何做绿豆竹叶粥才好吃

1. 先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；

2. 锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；

3. 绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水；

4. 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟；

5. 粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

绿豆竹叶粥的制作要诀：1. 本品需银花露约10克；需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品（减半）代替。

2. 银花露：金银花5克加水适量，煎汁,去渣，冷却。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。