三鲜蒸豆腐-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

三鲜蒸豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克

辅料：香菇（鲜）25克,海参（水浸）25克,豌豆25克,胡萝卜25克,冬笋25克

调料：植物油20克,料酒10克,花椒3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱5克,姜2克,香菜8克

教您三鲜蒸豆腐怎么做，如何做三鲜蒸豆腐才好吃

1. 海参泡发洗净切成丁；

2. 葱姜切末；

3. 胡萝卜、冬笋均洗净后切成丁状待用；

4. 香菜择洗干净切成末；

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6. 将豆腐洗净，捣碎，加海参丁、葱姜末、精盐拌匀，装入盘中；

7. 将香菇去蒂洗净，码在盘子周围，再均匀地码上胡萝卜片、冬笋片，上锅蒸8分钟取出；

8. 炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，加水、料酒、花椒水、精盐，放入豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，浇在蒸好的豆腐上，撒上香菜末即可。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。