猴头菇炖鸡汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

猴头菇炖鸡汤的制作材料：

主料：猴头菇800克,鸡胸脯肉600克

辅料：干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克

调料：大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油（炼制）25克

教您猴头菇炖鸡汤怎么做，如何做猴头菇炖鸡汤才好吃

1. 将水发猴头菇挤干水，切成片；

2. 鸡脯肉切成块；

3. 干贝去筋，洗净；

4. 火腿切成片；

5. 冬笋用刀拍松，切成块；

6. 腐竹洗净，切成段；

7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；

8. 加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；

9. 锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。