蚕豆酱-「卤酱菜」
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菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味
工艺：酱
蚕豆酱的制作材料：
主料：蚕豆5000克
辅料：小麦面粉250克
调料：盐800克
教您蚕豆酱怎么做，如何做蚕豆酱才好吃
1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。
2.待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。
蚕豆酱的制作要诀：备清水2000克.
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
菜谱工具简介:
- 栏目：身体健康
- 使用次数：2036 次浏览
- 更新时间：2024-12-13 19:05:09
- 菜谱工具链接：https://www.lazytools.com.cn/tool/caipu.html
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