炒蛎黄-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 克山病食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

炒蛎黄的制作材料：

主料：牡蛎(鲜)250克

辅料：木耳(干)10克,竹笋50克

调料：酱油3克,料酒3克,盐3克,大葱7克,姜4克

炒蛎黄的特色：

肉质软嫩，味鲜利口。

教您炒蛎黄怎么做，如何做炒蛎黄才好吃

1.将葱切花，姜切片，蛎黄肉洗净，放入开水锅中氽一下，捞出。

2.炒锅注油烧热，下葱花、姜片爆锅，投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下，加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒，淋上熟油，装盘即成。

小帖士-食物相克：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。